Description
Sélectionné par Cap d'Antibes Beach Hôtel - les Pêcheurs, La Bastide de Mougins, Le Musée International de la Parfumerie et La Maison del Gusto - Monaco
Pourquoi faire du miel aromatisé au citron
Nos miels aux agrumes répondent à une volonté de notre part d’obtenir un produit gourmand et très sain . En effet ils ont le bon rapport en sucre lent et l’indice glycémique faible d un miel d’acacia. A cela sont mariées toutes les composantes de l’agrume dont ses vitamines qui sont restées intact car le produit n’a jamais été chauffé.
La culture du citronnier sur la Côte d’Azur
Le citron que l’on cultive est assez particulier puisque qu’il donne deux récoltes de citrons. C’est donc plus de travail car il faut régulièrement sélectionner et tailler pour garder les branches et les rameaux les plus productifs.
En règle générale, il est très important d ‘apporter les aliments essentiels en 3 fois en fonction de la taille de l’arbre mais aussi de son sol. Ne pas négliger l’apport en minéraux, notamment le zinc et le bore, qui avant la nouaison appuieront la mise en fruits et la tenue de ces derniers jusqu’à maturité..
Fabrication du miel aromatisé au citron
Nous avons élabore ce miel en suivant l’objectif initial d obtenir un produit le plus saint possible. Ainsi ni nos mandarines ni notre miel n’ont connu de température supérieure à 35°C, ce qui permet de conserver toutes les enzymes et les vitamines intactes tout en donnant un très savoureux mélange .
UTILISATIONS DU MIEL AROMATISE AU CITRON
Alors que le miel mandarine est plus indiqué pour les viandes fortes, le miel citron ira mieux avec des viandes blanches comme les volailles, les poissons blancs et poissons gras comme le saumon ou la truite.
Sa présence dans des entrées fraîches, en touche éparse dans une salade avec du concombre, de l’aneth, de la pomme et fromage blanc par exemple sera une agréable surprise tout comme dans un dessert.
Il rafraîchi a aussi toute vos boissons et vous donnera le peps nécessaire pour commencer la journée du bon pied !
miel aromatisé citron agrumes
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