Description
Eau fleur d’oranger Grasse
Sélectionné par Mauro Colagreco - Le Mirazur et Le Musée International de la Parfumerie
POURQUOI FABRIQUER DE L’EAU DE FLEUR D’ORANGER?
Comme pour l’eau de rose, l’eau de fleur d’oranger est pour beaucoup une madeleine de Proust. ce sont des souvenirs qui reviennent d’une époque où les choses étaient plus simples.
L’eau de fleur d’oranger était utilisée comme cosmétique, pour parfumer des desserts, etc.
Et à Terroir-06, c’est cette eau de fleur d’oranger traditionnelle et ancestrale que nous avons choisi de produire.
Elle séduit par sa couleur, son odeur, a de nombreuses utilisations et s’adapte à merveille à nos sols argilo-calcaire et notre climat méditerranéen.
Peu gourmande en eau et de croissance rapide, elle fait gustativement merveille avec la rose centifolia, notre culture traditionnelle.
CULTURE DE L’ORANGER BIGARADIER
La culture de l’oranger bigaradier (citrus aurantium) est très ancienne au Bar sur Loup. Ainsi, sur nos différentes parcelles familiales et les terres que nous exploitons, nous avons des arbres de tous âges : du centenaire aux jeunes plans de l’année.
L’arbre se plante en terre chaude donc en été idéalement, puis on l’arrose, on le bine, on l’amende, on le taille (en juin après la récolte de la fleur), on le traite de façon naturelle contre les ravageurs et pour pallier aux différentes carences du sol.
Pour le sirop de fleur d’oranger, on n’utilise que la fleur fraichement cueillie, mais pour d’autres productions on utilisera de cet arbre le brout (taille en vert de jeunes rameaux et oranges juste formées) récolté en début d’été et les oranges qui seront récoltées en fin d’hiver.
FABRICATION DE L’EAU DE FLEUR D’ORANGER
Ici, pas de produits chimiques ou de processus polluant. Nous distillons notre eau de rose de la manière la plus traditionnelles qui soit : l’hydro-distillation.
Nos fleurs fraichement cueillies sont plongées dans l’eau qui sera ensuite portée à ébullition. La vapeur chargée de molécules odorantes ainsi produite passe ensuite dans un serpentin refroidi par eau pour se condenser et donner notre fameuse eau de fleur d’oranger.
Mais le travail n’est pas fini car notre eau de fleur d’oranger va à présent reposer pendant deux mois dans un endroit à l’abri de la lumière et des fortes variations de températures. Pendant cette période, elle va murir, les arômes vont se poser afin d’avoir une eau très aromatique et de grande qualité.
UTILISATION DE L’EAU DE FLEUR D’ORANGER
1. En cuisine 🍰☕
L’eau de fleur d’oranger est très appréciée pour parfumer délicatement les plats et boissons.
✅ En pâtisserie
- Dans les crêpes, madeleines, brioches et gâteaux (ex. : la fameuse brioche des rois provençale 🥖👑).
- Dans les macarons et biscuits, notamment en association avec l’amande.
- Pour parfumer une crème pâtissière, une panna cotta ou un flan.
✅ Dans les boissons
- Ajoutée dans un thé ou une infusion pour une touche relaxante.
- Dans une limonade maison ou un cocktail, avec du citron et du miel.
- Dans un café oriental (comme au Maghreb) pour une saveur subtile.
✅ Dans les plats salés
- Quelques gouttes dans une vinaigrette pour accompagner une salade sucrée-salée.
- En touche aromatique dans des plats méditerranéens et orientaux, comme les tajines.
📖 Référence : Cuisine et parfums d’Orient (F. Hachlaf, 2020) décrit l’eau de fleur d’oranger comme un ingrédient essentiel de la gastronomie maghrébine et méditerranéenne.
2. En cosmétique et soins de la peau 💆♀️🌿
Grâce à ses propriétés apaisantes et tonifiantes, l’eau de fleur d’oranger est un excellent soin naturel.
✅ Lotion tonique pour le visage
- Rafraîchit et illumine le teint.
- Idéale pour les peaux sensibles et réactives.
🔹 Utilisation : Vaporiser sur le visage après le nettoyage.
✅ Soin après-soleil
- Apaise la peau après une exposition au soleil.
🔹 Astuce : Mélange avec de l’aloe vera pour un effet rafraîchissant.
✅ Brume relaxante
- Vaporiser sur le corps ou l’oreiller pour favoriser le sommeil et réduire le stress.
✅ Soin capillaire
- Apporte éclat et douceur aux cheveux.
🔹 Utilisation : Ajouter dans un spray d’eau et vaporiser sur les longueurs.
📖 Référence : Les hydrolats en cosmétique (S. Macheteau, 2019) conseille l’eau de fleur d’oranger pour apaiser les peaux fatiguées et sensibles.
3. En bien-être et relaxation 🧘♂️✨
L’eau de fleur d’oranger est reconnue pour ses effets calmants et anti-stress.
✅ Aide à la détente et au sommeil
- Favorise l’endormissement en infusion ou en brume sur l’oreiller.
- Réduit l’anxiété et les tensions nerveuses.
✅ En bain relaxant
- Ajoute une touche parfumée et apaisante à l’eau du bain.
🔹 Astuce : Mélange avec du lait et du miel pour un effet peau douce.
✅ Dans un massage relaxant
- Mélangée avec une huile végétale, elle aide à relâcher les tensions.
📖 Référence : Aromathérapie et émotions (D. Baudoux, 2018) mentionne l’eau de fleur d’oranger comme un excellent soutien contre le stress et les troubles du sommeil.
4. En soin digestif et bien-être interne 🍵💆♀️
L’eau de fleur d’oranger est aussi utilisée en phytothérapie pour ses effets digestifs et apaisants.
✅ Facilite la digestion
- Soulage les ballonnements et favorise une digestion légère.
🔹 Utilisation : Une cuillère à café dans une tasse d’eau tiède après un repas.
✅ Aide à calmer les coliques des bébés
- Traditionnellement donnée en très petite quantité pour apaiser les nourrissons.
🔹 Attention : Toujours demander l’avis d’un professionnel de santé avant usage chez les bébés.
📖 Référence : Phytothérapie pour tous (M. Faucon, 2021) mentionne l’eau de fleur d’oranger comme un remède doux pour les troubles digestifs légers.
Données techniques et provenance :
Nom latin : Citrus Aurantium, L. 1753
Organe producteur : fleurs
Origine : le Bar sur Loup, Pays Grassois, Provence Alpes Cote d’Azur, France
Méthode d’extraction : Distillation par entraînement à la vapeur d’eau
Culture : Bio (Certifié Ecocert FR-BIO-01)
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