Description
Sirop rose centifolia grasse
Pourquoi avoir fait du sirop de rose centifolia?
La rose centifolia est l’une de nos cultures car tous nos visiteurs de nos gites www.locations-06.fr l’apprécie. Historiquement, c’est aussi une des plantes à parfums les plus cultivées en Pays de Grasse: c’est la fameuse Rose de Mai.
Elle séduit par sa couleur, son odeur, a de nombreuses utilisations et s’adapte à merveille à nos sols argilo-calcaire et notre climat méditerranéen.
Peu gourmande en eau et de croissance rapide, elle fait gustativement merveille avec l’orange bigarade, notre culture traditionnelle.
La culture de la rose centifolia.
Il s’agit de la rose centifolia (rosa x centifolia). EN Pays Grassois, on privilégie traditionnellement des rosiers greffés sur des portes-greffe rosa indica, plus adaptés au climat méditerranéen.
Nous avons acheté nos plants BIO chez un collègue paysan, puis maintenant, nous faisons nos propres boutures.
Plantés en terre entre novembre et janvier puis arrosées, les rosiers sont binées à la main et amendées en engrais BIO.
Le grand moment sera le mois de mai où les roses fraichement écloses seront récoltées tous les matins pendant près d’un mois.
La transformation de la rose centifolia en Sirop.
Ce sirop si parfumé est issu de la distillation des fleurs de rose centifolia, couplé à des techniques d’infusion puis à l’ajout de sucre BIO.
Utilisation du sirop de rose centifolia.
Si ce sirop a un goût très rafraichissant, le SIROP DE ROSE CENTIFOLIA de TERROIR-06 possède aussi les vertus de la plante car notre sirop est fait-chose rarissime- avec de l’HYDROLAT DE ROSE CENTIFOLIA donc issu de la distillation.
L’été avec de l’eau bien fraîche c’est une boisson très désaltérante.
Pour les gourmets on en mettra un trait sur un fromage ou une glace. On pourra le servir aussi en cocktail avec du champagne (avec modération toujours).
Données techniques et provenance :
Rose centifolia (Rosa x centifolia, L. 1753) bio : Le Bar sur Loup, Pays Grassois, France
Sucre bio : U.E.
Sirop rose bio grasse
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