Les Moulins à huile du Pays de Grasse

Le Moulin d’Opio

Situé à Opio, à 10mn de nos gites www.locations-06.fr et de notre entreprise de paysan-transformateur www.terroir-06.fr.

Depuis 7 générations, le Moulin d’Opio appartenait à la famille Michel. La roue du Moulin traditionnel alimentée par l’eau de la Brague tournait tranquillement au fur et à mesure du temps qui passe, jusqu’au jour où M. Roger Michel, hérite de cette affaire. Il décide de bousculer les habitudes en installant un moulin traditionnel plus productif.
Lorsque la fille de Roger Michel, Christine repris cette affaire familiale, elle décida à son tour d’agrandir le moulin avec des installations modernes.

Puis ce moulin a dû fermer.

Après un hiatus de deux ans, le moulin a été racheté par la Communauté d’Agglomération de Sophia-Antipolis et réouvre sur rendez-vous pour la trituration des olives.
Ainsi, les olives des petits producteurs et des particuliers sont pressées au moulin. Même à partir d’une toute petite quantité d’olives, chacun peut y aller et repartir avec de l’huile.
Il faut une certaine quantité d’olive pour avoir sa « propre » huile sinon l’apporteur d’olives repart avec un quota de poids d’huile.
Avant, Vous pouviez remarquer l’installation de la boutique dans le vieux moulin datant du XV^ème siècle où l’on peut admirer les anciennes presses en pierres taillées ainsi que les vieilles meules jadis entrainées par des engrenages en bois restées intactes depuis leur dernière utilisation il y a 2 siècles.

TERROIR-06 vous propose ses produits issus de ses cultures biologiques dont son huile d’olive et pate d’olive, nature ou parfumée que vous pouvez retrouver sur notre site www.terroir-06.fr.